Un viaggio gastronomico firmato dalla nostra Chef: scoprite i nostri menù degustazione

– ASSAPORA  LE ISOLE CANARIE

61,90 €
Un percorso tra mare e terra, con prodotti delle Isole Canarie e la creatività della Chef. Profumi vulcanici, freschezza marina.

Amuse-Bouche della Chef
Un boccone fresco e aromatico.

Polpo delle Rocce
Polpo alla piastra, avocado e chips di platano.

Tonno Atlantico con Mousse di Cocco e Burrata
Tonno rosso su crema di cocco e burrata. Dolcezza e mare in armonia.

Patate Canarie
Antiche patate canarie in crema delicata.

La Pesca del Giorno
Filetto di pesce cotto con Malvasía e rifinito con olio alla menta.

Pacchero Ripieno di Capra Stufata
Pacchero italiano farcito con carne di capra stufata. Aromatico e leggero.

Guancia di Maiale Glassata con Polenta Morbida
Guancia glassata servita con polenta morbida.

Creazione Dolce della Chef
Un finale delicato realizzato dalla nostra Chef.

– ROTTA TRA DUE TERRE
Italia × Lanzarote

89,90 €

Un viaggio fluido tra mare e terra, guidato dai prodotti del momento e dai ritmi naturali dell’isola, trasformati dalla Chef Susanna Crepaldi in cucina d’autore.

Patate Canarie
Antiche patate canarie in crema delicata.

Polpo delle Rocce
Polpo alla piastra, avocado e chips di platano.

Gamberi de La Santa
Gamberi bianchi de La Santa con un tocco agrumato.

Moama di Tonno Patudo di Lanzarote
Tonno patudo leggermente marinato con olio d’oliva e lime, servito su crema morbida di sedano rapa.

Orto Canario
Verdure locali, crude o cotte secondo disponibilità.

Risotto al Formaggio di Capra & Foglia di Fico
Carnaroli con formaggio di capra di Lanzarote, pesto di foglia di fico e mandorle tostate.

Raviolo Aperto di Carabineros con Burrata
Carabinero, burrata cremosa e una leggera bisque.

La Pesca del Giorno
Filetto di pesce cotto con Malvasía e rifinito con olio alla menta.

Pacchero Ripieno di Capra Stufata
Pacchero italiano farcito con carne di capra stufata. Aromatico e leggero.

Agnello Mediterraneo
Agnello cotto lentamente con verdure dell’isola.

Creazione Dolce della Chef
Un finale delicato realizzato dalla nostra Chef.

Pane incluso.

Non apportiamo modifiche ai menù. Ci scusiamo per il disagio.

I nostri menù possono subire qualche variazione in base alla disponibilità degli ingredienti utilizzati.

⚠️ Gli allergeni non sono indicati a causa della complessità dei menù: vi preghiamo di comunicarci eventuali intolleranze al momento della prenotazione.

💶 Tutti i prezzi includono l’IGIC del 7%.

⚠️ Nota finale
I nostri piatti rispettano il Regolamento RD 1420/2006 per la prevenzione dell’Anisakis. I prodotti possono contenere, direttamente o indirettamente per contaminazione crociata, alcuni tipi di allergeni.

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