la Forgia restaurant
Costa Teguise
Main italienne.
Saveurs volcaniques.
Une table avec une âme-
Une cuisine moderne signée par un chef italien, des vins sélectionnés et un équilibre entre l'excellence italienne et la fraîcheur des îles Canaries
Parcours Végétariens
Une proposition végétarienne qui parcourt la cuisine de La Forgia du potager à l’assiette, entre l’Italie et les Îles Canaries, guidée par la main du Chef et le respect du produit.
Légumes, céréales et fromages — en grande partie issus de l’agriculture biologique et de proximité — sont travaillés avec sensibilité et technique pour créer des parcours équilibrés, sincères et profondément ancrés dans le territoire.
Menu Végétarien – Parcours Court
(Disponible pour l’ensemble de la table ou exclusivement associé au menu « Savourez les Îles Canaries »)
61,90 €
Amuse-Bouche végétal du Chef
Une petite bouchée fraîche et aromatique pour ouvrir le parcours.
Pommes de Terre des Canaries à la Crème de Poireau
Pommes de terre canariennes servies avec une délicate crème de poireau.
Avocat Grillé, Olives Taggiasche et Agrumes
Avocat grillé avec olives taggiasche et agrumes.
Tomate Snackée, Mousse de Burrata et Basilic
Tomate grillée avec mousse de burrata et basilic.
Raviolo Ouvert à la Courge et au Chèvre
Raviolo ouvert avec crème de courge et fromage de chèvre.
Artichaut Rôti avec Polenta
Artichaut cuit lentement, servi avec polenta.
Création Sucrée du Chef
Une finale sucrée imaginée par notre Chef.
Menu Végétarien – Parcours Long
(Disponible pour l’ensemble de la table ou exclusivement associé au menu « Route entre Deux Terres »)
89,90 €
Amuse-Bouche végétal du Chef
Une petite bouchée fraîche et aromatique pour ouvrir le parcours.
Pommes de Terre des Canaries à la Crème de Poireau
Pommes de terre canariennes avec une délicate crème de poireau.
Avocat Grillé, Olives Taggiasche et Agrumes
Avocat grillé avec olives taggiasche et agrumes.
Fenouil, Agrumes et Amandes
Fenouil accompagné d’agrumes et d’amandes.
Tomate Snackée, Mousse de Burrata et Basilic
Tomate grillée avec mousse de burrata et basilic.
Potager Canarien
Sélection de légumes locaux de saison, crus ou cuits selon disponibilité.
Risotto au Fromage de Chèvre et Pesto de Feuilles de Figuier
Risotto Carnaroli au fromage de chèvre de Lanzarote et pesto de feuilles de figuier.
Raviolo Ouvert à la Courge et au Chèvre
Raviolo ouvert avec crème de courge et fromage de chèvre.
Champignons et Polenta
Polenta avec champignons sautés.
Artichaut, Dattes et Orange
Artichaut grillé avec dattes et orange.
Création Sucrée du Chef
Une finale sucrée imaginée par notre Chef.
Accord mets-vins disponible
-
Accord mets-vins – 7 vins de Lanzarote
50 € par personne -
Accord mets-vins – 5 vins de Lanzarote et 2 vins italiens
(Gavi di Gavi, Barbaresco)
65 € par personne
⭐ NOTES ET CONDITIONS
Les menus dégustation et les accords mets-vins sont servis pour l’ensemble de la table.
Aucune modification n’est apportée aux menus dégustation.
Nos menus peuvent varier légèrement selon la disponibilité des produits utilisés.
⚠️ En raison de la complexité des menus, les allergènes ne sont pas détaillés.
Merci de nous informer de toute intolérance au moment de la réservation.
💶 Tous les prix incluent l’IGIC de 7 %.
⚠️ Note finale
Nos plats sont conformes au Règlement (CE) 853/2004 relatif à la prévention de l’Anisakis. Les produits peuvent contenir, directement ou indirectement par contamination croisée, certains types d’allergènes.