Notre histoire

Forger des saveurs, unir racines et volcans

Des collines verdoyantes du Piémont aux paysages lunaires de Lanzarote.
Notre histoire est un voyage entre deux terres lointaines, unies par la passion de la cuisine.
Nous avons apporté avec nous l’élégance et la tradition italiennes, rencontrant la force de la lave et le souffle de l’océan.
De cette rencontre naît La Forgia : un lieu où chaque plat est forgé par le feu de la mémoire et le vent de l’île.

Team

Art Director

Davide Molinari

Davide est le visage et la voix de la salle de “La Forgia”.
Avec élégance et naturel, il accueille chaque invité, le guidant dans la découverte des vins et de leur harmonie avec les plats de Susanna.
Son attention aux détails et sa capacité à mettre chacun à l’aise rendent l’expérience à table complète, transformant chaque dîner en un moment de rencontre et de convivialité authentique.

Chef

Susanna Crepaldi

La passion pour la cuisine accompagne Susanna depuis son enfance – un héritage familial et le rêve de son père de voir un jour son propre restaurant.
En voyageant à moto à travers l’Europe, elle a appris à reconnaître différentes saveurs et traditions. Aujourd’hui, cet amour des bonnes choses se transforme dans ses plats, qui allient l’élégance piémontaise à la force volcanique de Lanzarote.

🌱 Notre engagement

Au cœur du Pueblo Marinero de César Manrique, nous célébrons la tradition et la durabilité : un restaurant sans plastique, enraciné dans son territoire et membre de la communauté Biosphere.

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