Un voyage gastronomique signé par notre chef : découvrez nos menus dégustation.

🇫🇷 Menu Dégustation – Savourez les Îles Canaries
Un parcours entre mer et terre, avec des produits des Canaries et la créativité de la chef Susanna Crepaldi, originaire du Piémont. Arômes volcaniques, fraîcheur marine et tradition italienne pour une expérience unique.

​

    Amuse-bouche surprise de la Cheffe
Une bouchée fraîche et aromatique pour ouvrir l’expérience.
🍾 Malvasía Brut Nature

🍞 Pain & Beurre d’Anchois
Pain chaud servi avec beurre aromatisé à l’anchois.
(même vin)

🦑 Poulpe Atlantique
Morceaux de tentacule grillé avec avocat frais et chips de banane croquante.
🍷 Viariego Blanc

🐟 Thon Rouge Saisi avec Mousse de Burrata et Lait de Coco
Filet de thon sur crème de lait de coco et burrata. Douceur et mer en harmonie.
🍷 Malvasía Volcánica Sec

🍠 Pomme de terre Canarienne – Crème de Poireaux
Pomme noire des Canaries avec purée crémeuse de poireaux, pause gustative neutre.
Sans vin – pause du mariage

🐠 Poisson Local avec Crème de Petits Pois, Citron Vert et Huile de Menthe
Filet cuit doucement avec purée de pois, notes de citron vert et huile de menthe.
🍷 Vin Orange (Moscatel en macération)

🐐 Cannolo Croustillant de Chèvre Braisée
Pâte croustillante garnie de viande de chèvre braisée, légère et aromatique.
🍷 Listán Negro Rosé

🐖 Joue de Porc Glacée avec Polenta Douce
Joue de porc glacée servie avec polenta onctueuse.
🍷 Listán Negro Rouge

🍮 Dessert Surprise
Final doux et aromatique, avec des saveurs et textures à découvrir.
🍷 Moscatel Doux

Prix du menu dégustation : €59,90
🍷 Accord de 7 vins en option : €49,90

📌 Menu dégustation et accord servis uniquement pour toute la table

​

Nous n'apportons aucune modification au menu. Désolé pour le dérangement.

Notre menu peut subir quelques modifications en raison de la disponibilité de l'un des produits utilisés.​

• 💶 Tous les prix incluent 7 % IGIC.

• Nos plats sont conformes à la réglementation RD14/20/2006 Sur la prévention des parasitoses par Anisaki

• TOUS NOS PRODUITS SONT SUSCEPTIBLES DE CONTENIR DIRECTEMENT

• OU PAR CONTAMINATION CROISÉE D'UN CERTAIN TYPE D'ALLERGÈNE.-------