Un viaje gastronómico con la firma de nuestra Chef: descubra nuestros menús degustación.

– SABOREA LAS ISLAS CANARIAS                 

61,90 € 
Un recorrido entre mar y tierra, con productos de Canarias y la creatividad de la chef. Aromas volcánicos, frescura marina.

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Amuse-Bouche del Chef  
Bocado de bienvenida según inspiración del Chef.

Papas Canarias  
Baña cauda · ajo · anchoas

Pulpo de Roca  
Aguacate · chips de plátano

Atún Atlántico  
Atún marcado · crema de burrata

Pesca del Día  
Malvasía · tomate caramelizado · barandilla silvestre

Raviolo Abierto de Cabra  
Pasta fresca · queso de cabra

Panceta de Cochino Negro  
Cocción lenta · crema de banana

Postre del Chef  
Creación dulce según temporada​

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RUTA ENTRE DOS TIERRAS
Italia × Lanzarote 

89,90 €.   

 Un recorrido fluido entre mar y tierra, guiado por el producto del momento y los ritmos naturales de la isla, transformados por la Chef Susanna Crepaldi en cocina de autor.

 

Amuse-Bouche del Chef
Un pequeño bocado fresco y aromático para abrir el recorrido.

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Papas Canarias con Baña Cauda
Antigua variedad canaria servida con una delicada crema caliente de ajo y anchoas.

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Pulpo de Roca a la Parrilla
Pulpo a la parrilla con aguacate y aceitunas taggiasche.​

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Atún Atlántico Sellado con Crema de Burrata
Lomo de atún ligeramente sellado, servido sobre una suave crema de burrata.

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Huerto Canario
Selección de verduras locales de temporada, crudas o cocinadas según disponibilidad.

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Risotto de Queso de Cabra y Pesto de Hojas de Higuera
Risotto Carnaroli mantecado con queso de cabra de Lanzarote, pesto de hojas de higuera y almendras tostadas.

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Raviolo Abierto de Carabinero
Raviolo abierto de carabinero con su bisque reducida.

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Pescado del Día
Pescado del día cocinado con vino Malvasía .

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Cabra Desmenuzada sobre Polenta                                                                                                  Cabra local cocinada lentamente, servida sobre polenta.

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Cordero Mediterráneo
Cordero cocinado lentamente    

                                                                                                                                                               Creación Dulce del Chef
Un final dulce creado por nuestro Chef.

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Pan incluido.

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Maridaje de vinos disponible

• Maridaje de vinos – 7 vinos de Lanzarote
  €50 por persona

• Maridaje de vinos – 5 vinos de Lanzarote y 2 vinos italianos
  (Gavi di Gavi, 60 anni Primitivo)
  €65 por persona 

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​Los menús degustación y los maridajes de vinos se sirven para toda la mesa.

No hacemos cambios en los menús. Disculpen las molestias.

Nuestros menús pueden sufrir alguna modificación debido a la disponibilidad de los productos utilizados.

⚠️ Los alérgenos no se detallan debido a la complejidad de los menús: rogamos informarnos de cualquier intolerancia en el momento de la reserva.

💶 Todos los precios incluyen IGIC del 7%.

⚠️ Nota final
ES: Nuestros platos cumplen con el Reglamento RD 1420/2006 para la prevención del Anisakis. Los productos pueden contener, directa o indirectamente por contaminación cruzada, algunos tipos de alérgenos.

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