la Forgia restaurant
Costa Teguise
Mano italiana.
Sabores volcánicos.
Una mesa con alma-
Cocina moderna de autor con chef italiana, vinos selectos y un equilibrio entre la excelencia italiana y la frescura de las Islas Canarias
Un viaje gastronómico con la firma de nuestra chef: descubran los menús degustación.
🇪🇸 Menú Degustación – Saborea las Islas Canarias
Un recorrido entre mar y tierra, con productos de Canarias y la creatividad de la chef Susanna Crepaldi, originaria de Piamonte. Aromas volcánicos, frescura marina y tradición italiana en una experiencia única.
*🥂 Primo di Lanzarote Vermouth elaborado por Davide Musci, Piamonte
🍞 Pan & Mantequilla con Anchoa
Pan caliente servido con mantequilla aromatizada con anchoa
🍤 Pulpo Atlántico
Trozos de tentáculo a la brasa con aguacate fresco y chips de plátano crujientes
*🥂 Listán Rosado
🍤 Atún Rojo Sellado con Mousse de Leche de Coco y Burrata
Filete de atún sobre crema de leche de coco y burrata. Dulzura y mar en armonía
*🥂 Orange Moscatel de Alessandria
🍤 Pescado Local con Crema de Guisantes, Lima y Aceite de Menta
Filete cocido lentamente con puré cremoso de guisantes, notas de lima y aceite de menta
*🥂 Diego Seco
🍠 Papa Bonita Canaria – Crema de Puerro
Patata negra canaria con puré cremoso de puerro, pausa gustativa neutra
*Sin vino
🐐 Cannolo Crujiente de Cabra Estofada
Masa crujiente rellena de carne de cabra estofada, aromatizada y ligera
*🥂 Malvasía Volcánica
🐖 Carrillera de Cerdo Glaseada con Polenta Suave
Carrillera de cerdo glaseada, servida con polenta suave. Plato armonioso y envolvente
*🥂 Listán Negro
🍮 Postre Sorpresa
Cierre dulce y aromático, con aromas y texturas por descubrir
*🥂 Moscatel Dulce
Precio del menú degustación: €59,90
*🥂Maridaje de 7 vinos opcional: €49,90
📌 El menú degustación y el maridaje se sirven solo para mesa completa
No hacemos cambios en el menú. Disculpen las molestias.
Nuestro menú puede sufrir alguna modificación debido a la disponibilidad de alguno de los productos empleados.
🇪🇸 Menú Degustación Tapa & Vino – 45 €
Disponible solo Lunes, Martes y Miércoles – Con reserva
Un recorrido de 3 tapas gourmet maridadas con 3 vinos de Lanzarote.
Una versión compacta de nuestra Experience 7×7: una muestra de nuestros sabores, pensada para quienes desean vivir un viaje breve pero intenso.
El recorrido
-
🧀 Queso de cabra con tomates de Tinajo
Queso de cabra servido con tomate de Tinajo y mermelada de tomate.
🥂 Malvasía Volcánica Seco -
🐙 Rock Octopus
Pulpo a la parrilla sobre una crema delicada, con notas ahumadas y mediterráneas.
🥂 Diego Seco -
🐖 Carrillera de cerdo con polenta
Carrillera de cerdo estofada lentamente, servida con polenta cremosa.
🍷 Listán Negro -
🍮 Postre sorpresa final, incluido
Un pequeño postre de la casa para terminar el recorrido.
Extra opcional
-
🥖 Pan artesanal & aperitivo de la casa – 2,90 €
Notas importantes
-
🍴 Las raciones son en formato degustación tapas (no una cena completa).
-
👥 El menú se sirve para la mesa completa.
-
⚠️ Los alérgenos no se detallan debido a la complejidad del menú: rogamos informarnos de cualquier intolerancia en el momento de la reserva.
-
💶 Todos los precios incluyen IGIC del 7%.