Erwecken Sie Ihre Sinne
Um das „La Forgia“-Erlebnis genießen zu können, ist der Mindestverzehr eines Hauptgerichts pro Person erforderlich.
Als Ergänzung zum Hauptgericht empfehlen wir eine unserer Vorspeisen.
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VORSPEISEN nach Wahl 14.95
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TOMATEN UND FRISCHER ZIEGENKÄSE AUS LANZAROTE auf „Bernardo“-Tomatenmarmelade, „Taggiasca“-OLIVEN und schwarzem „Carasau“-BROT (*1-3-7-12).
Kanarische SCHWARZE KARTOFFELN mit Bagna Cauda (Sardellen-Knoblauch-Sauce) (*4-7-12)
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TOMINOS Käse (2 Stück) gegrillt, Palmhonig und Kastanien (*7-12)
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Unser fantastischer, mit dem Messer geschnittener ZIEGENSCHINKEN, begleitet von ROBIOLA Pimontese-Käse.(*1-3-7-12)
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Offener Raviolo mit Lanzarote-ZIEGE, Stracciatella-Käse, kandierter Orange (*1-3-7-8)
Tatar aus rotem Thunfisch, Burrata-Mousse, Kokosmilch und Limette (*4-7-8-12)
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Gegrillter Oktopus, Avocado, Zitronensaft, Olivenöl, getrocknete Banane, Bitterorangenschalenrauch (*12-14)
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„LA SANTA“-GARNELEN (roh oder gekocht), PAPAYA-Creme, Orangensaft, Olivenöl, MEERTRAUBEN (*2-12).
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LA SANTA CARABINERO als Vorspeise Ihrer Wahl 29,95
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Seit einigen Jahren bieten die Restaurants auf Lanzarote ein neues Meeresfrüchteprodukt von höchster kulinarischer Qualität an: die sogenannten La Santa-Carabinero. Aus La Santa, weil die Fischer dort die Technik zum Fangen erfunden haben.
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Gegrillte rote Garnelen. (*2-12).
Roher Carabinero, frischer Ziegenkäse mit Orangengeschmack und „Taggiasca“-Oliven.(*2-7-12)
LA SANTA CARABINERO als HAUPTGERICHT zur Auswahl 36,95
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CARABINERO von „La Santa“ mit Sahne aus seiner Bisque, ARTISCHOCKE und EGG Benedict (*1-2-7-12).
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(PASTA) TAGLIATELLE MIT SANTA CARABINERO Der Carabineer wird sauber serviert, aus den Resten wird die Pastasauce hergestellt, ein Gericht, das wir erfunden haben und das die Leidenschaft und den Geschmack der italienischen Küche mit der Qualität kanarischer Produkte verbindet.(*1-2-7-12 ).
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HAUPTGERICHTE nach Wahl 25,95
Filet vom Fisch „La Graciosa“, „TAGGIASCA“-OLIVEN, Rote-Bete-Creme und KANARISCHEN SCHWARZEN KARTOFFELN, MANDELN, MEERTRAUBEN, Zitronenschale (*4-8-12).
Bauchfilet vom Roten Thun, Auberginencreme, rote Paprikacreme.(*4-12).​
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Stück Spanferkelkeule, Artischockenpüree, Erdbeerkompott und Muskatellerwein (*7-12)
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RINDERLENDE, Kokosmilch und Senfsauce, gegrilltes Maisherz.
(*5-6-10-12)
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KANARISCHE SCHWEINEBÄCKERCHEN in PORTWEIN, karamellisierte Karotten
(*9-12)
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DESSERTS your choice 8.95
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VANILLA ICE CREAM WITH ALMONDS AND BLACK TRUFFLE (*3-8-7-12)
STRAWBERRIES MARINATED IN MUSCATEL WINE WITH YOGURT (*7-12)
VANILLA ICE CREAM DROWNED IN COFFEE AND AMARETTO (*3-7-18-2)
CANARY BANANA WITH CHOCOLATE, RUM, AND COFFEE POWDER. (*7-12)
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​​​​​​​​Am Tisch servieren wir immer Brot mit Aperitif für 2,60 € pro Person
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Degustationsmenü mit Produkten der Kanarischen Inseln „Die Inseln genießen“
Schwarze Kartoffeln
von Lanzarote, Bagna Cauda (Sardellen-Knoblauch-Sauce)
*Wermut
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Thunfisch
Gran Canaria Burrata und Kokosmilchmousse
*Malvasia seco
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Oktopus
von Lanzarote, Avocado, Bananenchips, Limette
*Listán Rosé
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Ziege
von Lanzarote, offener Raviolo, kandierte Orange
*Diego seco
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Brot und „Mansueto“-Butter von Gran Canaria
Fisch
von La Graciosa, Kirschtomaten, Minzöl
*Malvasia brut nature
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Schweinefleisch
von Gran Canaria, Schulter, Polentacreme
*Listán Negro
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BANANE
Von La Palma, Puro Legado Gofio-Sahnelikör,
Palmhonig von La Gomera
*Moscatel
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56,95 pro Person
Auf Wunsch servieren wir Ihnen gerne unsere
*Pairing-Empfehlungen 49,95 pro Person
DIE MENÜS WERDEN ALS GESAMTTISCH SERVIERT.
Wir nehmen keine Änderungen an der Speisekarte vor. Wir entschuldigen uns für etwaige Unannehmlichkeiten.
Unsere Speisekarte kann sich aufgrund der Verfügbarkeit einiger Produkte ändern.
ES IST WICHTIG, DASS SIE UNS INFORMIEREN, WENN JEMAND EINE LEBENSMITTELUNVERTRÄGLICHKEIT LEIDET
i.g.i.c 7% incluido Steuern inbegriffen
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Unsere Gerichte entsprechen der Verordnung RD14/20/2006 zur Vorbeugung von Parazytose durch Anisaki
ALLE UNSERE PRODUKTE ENTHALTEN WAHRSCHEINLICH DIREKT
ODER DURCH KREUZKONTAMINATION EINE ALLERGENART
