Erwecken Sie Ihre Sinne
Um das „La Forgia“-Erlebnis zu genießen, ist es wichtig,
eine unserer Vorspeisen zu wählen,
wobei pro Person mindestens ein Hauptgericht verzehrt werden muss.
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VORSPEISEN
1 TOMATEN UND FRISCHER ZIEGENKÄSE AUS LANZAROTE auf Bernardo-Tomatenmarmelade,
grünen Oliven und schwarzem Carasau-Brot
(*1-3-7-12). 14,00 €
2 TOMINOS-Käse (2 Stück) umhüllt von Rohschinken, gegrillt mit Palmenhonig
und Kastanien
(*7-12). 16,00 €
3 Brioches (2 Stück) mit ZIEGENSCHINKEN von „la Forgia“ und Ricottaschaum
und schwarzem Pfeffer
(*1-3-5-6-7-10-12). 18,00€
4 KANARISCHE BANANE MIT ZIEGENKÄSE überbacken und Süßkartoffelchips
(*12-7) 11,00 €
5 SIZILIANISCHE CANNOLINOS GEFÜLLT MIT GESCHMORTER ZIEGE (2 Stück)
(*1-3-7-8) 8,00 €.
6 BRESAOLA-CARPACCIO mit Steinpilzen und Parmesanflocken
(*7-12). 16,90 €
7 Roter Thunfisch in Büffelmozzarella-Mousse, Kokosmilch und Limette
(*4-7-8-12). 19,00€
8 Brioches (2 Stück) mit GERÄUCHERTEM UGA-LACHS, Ricottaschaum, Limette
(*1-3-4-7-12). 16,00. €
CARABINERO DE LA SANTA
Vor einigen Jahren wurde bei der Restauration von Lanzarote ein neues Produkt aus dem Meer von hohem kulinarischem Niveau vorgestellt, die sogenannten Carabineros de La Santa. De La Santa, weil sie die Fischer der Gegend sind, die die Technik zum Fang erfunden haben.
9 Überbacken carabinero mit Knoblauch, Petersilie und Parmesan
(*2-12). 30,00 €
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10 Roher Carabinero, frischer Ziegenkäse, gewürzt mit Orange und Taggiasca-Oliven
(*2-7-12) 35,00 €
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HAUPTGERICHTE
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21 CARABINERO- und Sahara-TINTENFISCH-RISOTTO (riso Acquarello), halb mit Tintenfischtinte und halb mit Carabinero-Bisque und garniert mit Erbsencreme
(2-4-7-12-14) 2 Personen min. 40,00 € p.p.
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22(PASTA) TAGLIATELLE MIT CARABINERO (GARNELEN) DE LA SANTA
Der Carabinero (ca. 160 g) wird sauber serviert, die Pastasauce wird aus den Resten hergestellt, ein Gericht, das wir erfunden haben, indem wir die Leidenschaft und den Geschmack der italienischen Küche mit der Qualität kanarischer Produkte kombiniert haben
(*1-2-7-14). min. 2 Personen / 2 Personen min. 24,90 € pro Person
23 Gebratenes FISCHFILET ROTER PORGY (Pagrus pagrus) mit einem Hauch Vanille auf einem Bett aus gehackten grünen Oliven, Mandeln und Zitrone, begleitet von Rote-Beete-Creme
und kanarischen Kartoffeln
(*4-8-12).24,90 €
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24 Filet aus dem Bauch vom ROTEN TUNA mit Auberginen und roten Zwiebeln auf einer Paprikacreme​
(*4-12). 29,00 €.
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25 RISOTTO MIT ZIEGENKÄSE, GETROCKNETER KAKTUSFEIGE UND SERRANO-SCHINKEN
(*7-12). min 2 personas / 2 Personen min. 23,00 € p.P.
26 Bei niedriger Temperatur gegarte Schweineschulter, begleitet von Mais und Polenta
(*10-12). 22,00 €.
27 RINDERSTEAK, Kokosmilch und Senfsauce, dazu gegrillter Salat
(*5-6-10-12) 25,00 €
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28 „TAGLIATA DI FILETTO“ bedeutet in Scheiben geschnittenes RINDERFILET und ist einer der berühmtesten Secondo Piatto (zweiten Gang) Italiens. Ein knochenloses Stück Rindfleisch wird kurz in der Pfanne angebraten, dann in dünne Scheiben geschnitten und mit Steinpilzen, Parmesanflocken und einem Schuss gutem Olivenöl + kanarischen Kartoffeln serviert
(*7-12). 25,90 €
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DESSERT
VANILLEEIS MIT MANDELN UND SCHWARZEM TRÜFFEL
(*3-8-7-12) 15,00 €
IN MOSCATEL-WEIN MARINIERTE ERDBEEREN MIT JOGHURT
(*7-12) 10,00 €
VANILLEEIS IN KAFFEE UND AMARETTO GETRÄNKT
(*3-7-18-2) 7,00 €
KANARISCHE BANANE MIT SCHOKOLADENRUM UND KAFFEEPULVER
(* 7-12) 8,00 €
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Am Tisch servieren wir immer Brot mit Aperitif für 2,20 € pro Person
i.g.i.c 7 % inkl.
Steuern inbegriffen
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Unsere Gerichte entsprechen der Verordnung RD14/20/2006 zur Vorbeugung von Parazytose durch Anisaki
ALLE UNSERE PRODUKTE ENTHALTEN WAHRSCHEINLICH DIREKT
ODER DURCH KREUZKONTAMINATION EINE ALLERGENART.
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