la Forgia restaurant
Costa Teguise
Italienische Hand.
Vulkanische Aromen.
Ein Tisch mit Seele-
Moderne, charakteristische Küche mit einem italienischen Koch, erlesenen Weinen und einer Balance zwischen italienischer Exzellenz und der Frische der Kanarischen Inseln
Eine gastronomische Reise mit der Handschrift unserer Küchenchefin: Entdecken Sie unsere Degustationsmenüs.
DIE KANARISCHEN INSELN GENIESSEN
61,90 €
Eine Reise zwischen Meer und Land, mit ausgewählten Produkten der Kanarischen Inseln und der Kreativität unserer Küchenchefin. Vulkanische Aromen und maritime Frische.
Amuse-Bouche der Küchenchefin
Ein frischer, aromatischer Auftakt.
Felsen-Oktopus
Gegrillter Oktopus mit Avocado und Kochbananen-Chips.
Atlantik-Thunfisch mit Kokos–Burrata-Mousse
Roter Thunfisch auf Kokos- und Burrata-Creme. Süße und Meeresaromen in Harmonie.
Kanarische Kartoffeln
Alte kanarische Kartoffelsorte in zarter Creme.
Fang des Tages
Fischfilet, mit Malvasía-Wein gekocht und mit Minzöl verfeinert.
Pacchero Gefüllt mit Geschmorter Ziege
Italienischer Pacchero, gefüllt mit geschmortem Ziegenfleisch. Aromatisch und leicht.
Glasierte Schweinebäckchen mit Weicher Polenta
Glasierte Schweinebäckchen, serviert mit weicher Polenta.
Süße Kreation der Küchenchefin
Ein zarter Abschluss, von unserer Chefin kreiert.
ROUTE ZWISCHEN ZWEI LÄNDERN
Italien × Lanzarote
89,90 €
Eine fließende Reise zwischen Meer und Land, geprägt von saisonalen Produkten und den natürlichen Rhythmen der Insel, von Küchenchefin Susanna Crepaldi in eine persönliche Autor*innenküche verwandelt.
Kanarische Kartoffeln
Alte kanarische Kartoffelsorte in zarter Creme.
Felsen-Oktopus
Gegrillter Oktopus mit Avocado und Kochbananen-Chips.
Weiße Garnelen aus La Santa
Weiße Garnelen aus La Santa mit einem Zitrusakzent.
Moama vom Lanzarote-Thunfisch mit Selleriepüree
Leicht mariniert mit Olivenöl und Limette, serviert auf einem sanften Selleriepüree.
Kanarische Gemüsekreation
Saisonales Inselgemüse, roh oder gekocht – je nach Verfügbarkeit.
Risotto mit Ziegenkäse & Feigenblatt-Pesto
Carnaroli-Risotto mit Lanzarote-Ziegenkäse, Feigenblatt-Pesto und gerösteten Mandeln.
Offener Carabinero-Raviolo mit Burrata
Carabinero-Garnele, cremige Burrata und leichte Bisque.
Fang des Tages
Fischfilet, mit Malvasía-Wein gekocht und mit Minzöl verfeinert.
Pacchero Gefüllt mit Geschmorter Ziege
Italienischer Pacchero, gefüllt mit geschmortem Ziegenfleisch. Aromatisch und leicht.
Mediterranes Lamm
Langsam gegartes Lamm mit Gemüse der Insel.
Süße Kreation der Küchenchefin
Ein zarter, von unserer Chefin kreierter Abschluss.
Brot inbegriffen.
⭐ HINWEISE UND BEDINGUNGEN
Änderungen an den Menüs werden nicht vorgenommen.
Unsere Menüs können je nach Verfügbarkeit der verwendeten Produkte leicht variieren.
⚠️ Aufgrund der Komplexität der Menüs werden die Allergene nicht einzeln aufgeführt.
Bitte informieren Sie uns bei der Reservierung über mögliche Unverträglichkeiten.
💶 Alle Preise verstehen sich inklusive 7 % IGIC.