Eine gastronomische Reise mit der Handschrift unseres Küchenchefs: Entdecken Sie unsere Degustationsmenüs.

🇩🇪 Degustationsmenü – Die Kanarischen Inseln Genießen
Eine Reise zwischen Meer und Land, mit Produkten der Kanarischen Inseln und der Kreativität von Küchenchefin Susanna Crepaldi aus dem Piemont. Vulkanische Aromen, Meeresfrische und italienische Tradition in einem einzigartigen Erlebnis.

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    Überraschungs-Amuse Bouche der Köchin
Ein frischer, aromatischer Bissen zum Start.
🍾 Malvasía Brut Nature

🍞 Brot & Sardellenbutter
Warm serviertes Brot mit Sardellenbutter.
(gleicher Wein)

🦑 Atlantischer Oktopus
Gegrillte Tentakelstücke mit frischer Avocado und knusprigen Bananenchips.
🍷 Viariego Weiß

🐟 Gebratener Roter Thunfisch mit Kokosmilch und Burrata-Mousse
Thunfischfilet auf Kokos-Burrata-Creme. Süße und Meer in Harmonie.
🍷 Malvasía Volcánica Trocken

🍠 Kanarische Schwarze Kartoffel – Lauchcreme
Kanarische Kartoffel mit Lauchpüree – neutrale Geschmackspause.
Keine Weinbegleitung – Pause

🐠 Lokaler Fisch mit Erbsencreme, Limette und Minzöl
Langsam gegartes Filet mit Erbsenpüree, Limette und Minzöl.
🍷 Orange Wine (Moscatel mit Schalen)

🐐 Knusprige Ziegencannolo
Knuspriger Teig gefüllt mit gewürztem Ziegenragout.
🍷 Listán Negro Rosé

🐖 Glasierte Schweinebäckchen mit Weicher Polenta
Langsam geschmorte Schweinebäckchen mit weicher Polenta.
🍷 Listán Negro Rot

🍮 Überraschungsdessert
Süßes und duftendes Finale mit Aromen und Texturen zum Entdecken.
🍷 Moscatel Süßwein

Preis des Degustationsmenüs: €59,90
🍷 Optionale 7-Wein-Begleitung: €49,90

📌 Menü und Weinbegleitung nur für den gesamten Tisch erhältlich

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Wir nehmen keine Änderungen an der Speisekarte vor. Wir entschuldigen uns für etwaige Unannehmlichkeiten.

Unsere Speisekarte kann sich aufgrund der Verfügbarkeit einiger Produkte ändern.​

• ⚠️ Allergene sind aufgrund der Komplexität des Menüs nicht aufgeführt: bitte informieren Sie uns bei der Reservierung über Unverträglichkeiten.

• 💶 Alle Preise beinhalten 7 % IGIC.

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