Eine gastronomische Reise mit der Handschrift unserer Küchenchefin: Entdecken Sie unsere Degustationsmenüs.
Unsere gastronomischen Wege
Im La Forgia bieten wir verschiedene Degustationsmenüs an, die unsere kreative Küche zum Ausdruck bringen, in der lokale Produkte aus Lanzarote auf die italienische gastronomische Sensibilität der Chefköchin Susanna Crepaldi treffen.
Jedes Menü ist als vollständiges Erlebnis konzipiert, bei dem sich die Gerichte in einem Gleichgewicht aus Aromen, Texturen und Saisonalität entfalten.
Unsere aktuellen Degustationsmenüs sind:
Saborea la Isla Canaria
Degustationsmenü — 61,90 €
Ruta Entredosierra
Großes Degustationsmenü — 89,90 €
ROUTE ZWISCHEN ZWEI LÄNDERN
Italien × Lanzarote
Eine fließende Reise zwischen Meer und Land, geprägt von saisonalen Produkten und den natürlichen Rhythmen der Insel, von Küchenchefin Susanna Crepaldi in eine persönliche Autor*innenküche verwandelt.
Amuse-Bouche des Küchenchefs
Alte kanarische Kartoffeln
Leichte Bagna Cauda
Vermut Primo
Felsenkrake
Avocado · Bananenchips
Listán rosado
Atlantischer Thunfisch
Burrata-Creme
Gleicher Wein
Carnaroli-Risotto
Zwiebel · vulkanische Malvasía · Ziegenkäse aus Lanzarote
Orange wine
(Alternative im Italien–Lanzarote Pairing: Gavi di Gavi)
Linguina
Feigenblatt-Pesto · Mandel · Schafskäse
Gleicher Wein
Carabinero aus Lanzarote
Wellington von roter Tiefseegarnele · leichte Bisque · gofio
(große rote Tiefseegarnele aus dem Atlantik)
Vijariego blanco
Atlantischer Fisch
Karamellisierte Tomate
Malvasía volcánica
Ziege aus Lanzarote
Weiche Polenta
Gleicher Wein
Mediterranes Lamm
Listán negro (Alternative: Sessant’anni Primitivo)
Dessert des Küchenchefs
Moscatel dulce
Weinbegleitung verfügbar
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Weinbegleitung – 7 Weine aus Lanzarote
50 € pro Person -
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Weinbegleitung – 5 Weine aus Lanzarote und 2 italienische Weine
65 € pro Person
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DIE KANARISCHEN INSELN GENIESSEN
Eine Reise zwischen Meer und Land, mit ausgewählten Produkten der Kanarischen Inseln und der Kreativität unserer Küchenchefin. Vulkanische Aromen und maritime Frische.
Amuse-Bouche des Küchenchefs
Kanarische alte Kartoffeln
Leichte Bagna Cauda
Vermut Primo
Felsenkrake
Avocado · Taggiasca-Oliven
Vijariego blanco
Atlantischer Thunfisch
Burrata-Creme
Listán rosado
Falsches Risotto aus Weizen
Feigenblatt-Pesto · Ziegenkäse aus Lanzarote
Orange wine
(Alternative im Italien–Lanzarote Pairing: Gavi di Gavi)
Atlantischer Fisch
Karamellisierte Tomate
Malvasía volcánica
Bio-Schwarzferkel aus Lanzarote
Bananencreme · Gofio
Listán negro
(Alternative: Sessant’anni Primitivo)
Dessert des Küchenchefs
Moscatel dulce
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⭐ HINWEISE UND BEDINGUNGEN
Degustationsmenüs und Weinbegleitungen werden für den gesamten Tisch serviert.
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Informationen zu den Degustationsmenüs
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Unsere Degustationsmenüs sind als vollständiges gastronomisches Erlebnis konzipiert, bei dem jedes Gericht Teil eines von der Küche entwickelten Weges ist, der ein Gleichgewicht von Aromen und saisonalen Produkten bewahrt.
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Aus diesem Grund sind individuelle Änderungen an den Gerichten des Menüs nicht möglich.
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Das Degustationsmenü kann jedoch für Gäste angepasst werden, die kein Fleisch oder keinen Fisch essen, sofern dies bei der Reservierung mitgeteilt wird.
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In diesem Fall schlägt die Küche eine alternative Menüfolge vor, wobei die Philosophie und das Gleichgewicht des Menüs erhalten bleiben.
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Unsere Menüs können je nach Verfügbarkeit der verwendeten Produkte leicht variieren.
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⚠️ Aufgrund der Komplexität der Menüs werden die Allergene nicht einzeln aufgeführt.
Bitte informieren Sie uns bei der Reservierung über mögliche Unverträglichkeiten. -
💶 Alle Preise verstehen sich inklusive 7 % IGIC.
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⚠️ Abschließender Hinweis
Unsere Gerichte entsprechen der EU-Verordnung (EG) 853/2004 zur Prävention von Anisakis. Die Produkte können direkt oder indirekt durch Kreuzkontamination bestimmte Allergene enthalten.