Nuestra Historia

Forjando sabores, uniendo raíces y volcanes

De las colinas verdes del Piamonte a los paisajes lunares de Lanzarote.
Nuestra historia es un viaje entre dos tierras lejanas, unidas por la pasión por la cocina. Trajimos con nosotros la elegancia y la tradición italiana, encontrándonos con la fuerza de la lava y el aliento del océano. De este encuentro nace La Forgia: un lugar donde cada plato está forjado por el fuego de la memoria y el viento de la isla.

Team

Dining Room Director

Davide Molinari

Davide es el rostro y la voz de la sala de “La Forgia”.
Con elegancia y naturalidad recibe a cada huésped, guiándolo en el descubrimiento de los vinos y en su armonía con los platos de Susanna.
Su atención al detalle y su capacidad de hacer sentir a gusto convierten la experiencia en la mesa en algo completo, transformando cada cena en un momento de encuentro y de auténtica convivialidad.

Chef

Susanna Crepaldi

La pasión por la cocina acompaña a Susanna desde niña – una herencia familiar y el sueño de su padre de ver algún día su propio restaurante.
Viajando en moto por Europa, aprendió a reconocer distintos sabores y tradiciones. Hoy, ese amor por las cosas buenas se transforma en sus platos, que funden la elegancia piamontesa con la fuerza volcánica de Lanzarote.

🌱 Nuestro compromiso

En el corazón del Pueblo Marinero de César Manrique, celebramos la tradición y la sostenibilidad: un restaurante sin plásticos, comprometido con el territorio y parte de la comunidad Biosphere.