Eine gastronomische Reise mit der Handschrift unserer Küchenchefin: Entdecken Sie unsere Degustationsmenüs.
Unsere gastronomischen Wege
Im La Forgia bieten wir verschiedene Degustationsmenüs an, die unsere kreative Küche zum Ausdruck bringen, in der lokale Produkte aus Lanzarote auf die italienische gastronomische Sensibilität der Chefköchin Susanna Crepaldi treffen.
Jedes Menü ist als vollständiges Erlebnis konzipiert, bei dem sich die Gerichte in einem Gleichgewicht aus Aromen, Texturen und Saisonalität entfalten.
Unsere aktuellen Degustationsmenüs sind:
GENIESSEN SIE DIE KANARISCHEN INSELN
Degustationsmenü — 69 €
✨ AUSDRUCK
Degustationsmenü — 105 €
Für beide gastronomischen Erlebnisse ist auch eine vegetarische Version verfügbar.
✨ AUSDRUCK
Degustationsmenü · 105 €
Eine persönlichere Reise, bei der die italienische Küche und die Landschaft Lanzarotes in einem umfassenderen und kreativeren gastronomischen Erlebnis zusammenfinden.
Weinbegleitung verfügbar · 69 €
8 ausgewählte Weine zur Begleitung jeder Etappe des Menüs Ausdruck
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AMUSE-BOUCHE
Polenta mit Ziegenschinken
Knuspriger Bissen mit Seeigel
Garnele aus La Santa
Leichte Salzreifung, am Tisch vollendet.
ALTE KANARISCHE KARTOFFELN
Neu interpretierte Papas arrugadas
Frisches Bagnetto verde und eine leichte Tomatennote.
Vermut Primo
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Geräucherter Peto
Gurke und grüner Apfel in feiner Brunoise mit leicht säuerlichen Noten.
Vijariego
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Felsenkrake
Angemachte Tomate, Zitrone, leichte Rauchnoten und Bananenchips.
Serviert unter einer aromatischen Bananenpflanzen-Glocke.
Rosé aus Lanzarote
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Falsches Weizenrisotto
Pesto aus Feigenblättern, Mandeln und Ziegenkäse aus Lanzarote.
Schaumwein
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Offener Ziegenkäse-Raviolo
Orangen- und Safrancreme.
Orange Wine
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Atlantikfisch
Leichte Creme aus süßer Zwiebel und frischer Minze.
Weißwein-Consommé am Tisch serviert.
Vulkanische Malvasia
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Carabinero in feiner Kruste
Am Tisch als zentraler Höhepunkt des Menüs serviert.
Vulkanische Malvasia
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Lamm
Rotwein aus Lanzarote
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PRE-DESSERT
Zitrusgelee
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🌊 ZEITGENÖSSISCHER STRAND
Inspiriert von den Spuren, die der Ozean im Sand hinterlässt.
Süßer Requesón, Gofio, frische Orange und Zuckerkristalle.
Moscatel
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✨ GENIESSEN SIE DIE KANARISCHEN INSELN
Degustationsmenü · 69 €
Eine zeitgenössische gastronomische Reise, inspiriert vom Atlantik, der Vulkanlandschaft und den Aromen der Kanarischen Inseln.
Weinbegleitung verfügbar · 59 €
7 ausgewählte Weine zur Begleitung des gesamten gastronomischen Menüs
AMUSE-BOUCHE
Polenta und Ziegenschinken
Knuspriger Bissen mit Seeigel
Alte kanarische Kartoffeln
Neu interpretierte Papas arrugadas
Frisches Bagnetto verde und eine leichte Tomatennote.
Vermut Primo
──────────────
Geräucherter Peto
Gurke und grüner Apfel in feiner Brunoise mit leicht säuerlichen Noten.
Vijariego
──────────────
Felsenkrake
Angemachte Tomate, Zitrone, leichte Rauchnoten und Bananenchips.
Serviert unter einer aromatischen Bananenpflanzen-Glocke.
Rosé aus Lanzarote
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Falsches Weizenrisotto
Pesto aus Feigenblättern, Mandeln und Ziegenkäse aus Lanzarote.
Schaumwein
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Atlantikfisch
Leichte Creme aus süßer Zwiebel und frischer Minze.
Weißwein-Consommé am Tisch serviert.
Vulkanische Malvasia
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Bio-Cochino negro
Leichte Bananencreme und geröstete Mandeln.
Rotwein aus Lanzarote
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🌊 Zeitgenössischer Strand
Inspiriert von den Spuren, die der Ozean dem Sand zurückgibt.
Süßer Requesón, Gofio, frische Orange und Zuckerkristalle.
Moscatel
Degustationsmenüs und Weinbegleitungen werden für den gesamten Tisch serviert.
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Informationen zu den Degustationsmenüs
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Unsere Degustationsmenüs sind als vollständiges gastronomisches Erlebnis konzipiert, bei dem jedes Gericht Teil eines von der Küche entwickelten Weges ist, der ein Gleichgewicht von Aromen und saisonalen Produkten bewahrt.
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Aus diesem Grund sind individuelle Änderungen an den Gerichten des Menüs nicht möglich.
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Unsere Menüs können je nach Verfügbarkeit der verwendeten Produkte leicht variieren.
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⚠️ Aufgrund der Komplexität der Menüs werden die Allergene nicht einzeln aufgeführt.
Bitte informieren Sie uns bei der Reservierung über mögliche Unverträglichkeiten. -
💶 Alle Preise verstehen sich inklusive 7 % IGIC.
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⚠️ Abschließender Hinweis
Unsere Gerichte entsprechen der EU-Verordnung (EG) 853/2004 zur Prävention von Anisakis. -
Die Produkte können direkt oder indirekt durch Kreuzkontamination bestimmte Allergene enthalten.