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Profilo
Data di iscrizione: 3 giu 2024
Chi siamo
Chef italiana a Lanzarote, fondatrice de La Forgia Restaurant.
Lavoro su un fine dining essenziale, costruito su ingredienti locali e su un sistema progettato per funzionare in una cucina compatta con una struttura ridotta.
Il mio approccio unisce tecnica italiana, territorio e sostenibilità operativa.
Post (9)
6 gen 2026 ∙ 2 min
Perché un ristorante piccolo può funzionare (se fatto così)
I giorni vuoti fanno parte del percorso. Il problema non è quello. È non avere una direzione.
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3 dic 2024 ∙ 1 min
La Forgia: trovare una direzione
Partire in un contesto turistico richiede tempo. E trovare una direzione ancora di più.
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31 ago 2024 ∙ 2 min
Innamorata del carabinero de "La Santa"
Vi racconto il piatto piú acclamato del mio ristorante
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Susanna Crepaldi
Redattore
Chef & Fine Dining Consultant
Altre azioni
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