la Forgia restaurant
Costa Teguise
Main italienne.
Saveurs volcaniques.
Une table avec une âme-
Une cuisine moderne signée par un chef italien, des vins sélectionnés et un équilibre entre l'excellence italienne et la fraîcheur des îles Canaries
Cena temática exclusiva dedicada a la trufa blanca, con menú gastronomico especial
Chargement des jours...
2 h
10 euros
Née au Piémont, où l’automne embaume le sous-bois et la truffe blanche, Susanna apporte à Lanzarote la mémoire de ses origines italiennes, qu’elle mêle à l’énergie volcanique et à l’âme pure de l’île.
Deux terres dialoguent dans sa cuisine :
le Piémont, racine et mémoire,
et Lanzarote, force et feu.
Du 24 octobre au 15 novembre, La Forgia propose un menu gastronomique exceptionnel célébrant la truffe blanche fraîche d’Alba — un ingrédient noble, intense et profondément aromatique — délicatement râpée à la minute sur des créations où se rencontrent tradition et territoire.
Pendant tout le festival, les convives pourront choisir librement parmi les plats de cette carte dédiée au diamant blanc du Piémont.
Ce n’est pas un menu dégustation fixe, mais un voyage culinaire entre l’Italie et les Canaries, entre le beurre et la pierre volcanique, entre la racine et la mer.
🍽️ Menu Gastronomique – Festival de la Truffe Blanche
Tous les plats comprennent 3 g de truffe blanche fraîche d’Alba (Piémont),
sauf le dessert, qui en contient 2 g.
🧀 Tomino piémontais grillé, miel de palmier et truffe blanche (3 g)
Tomino légèrement fumé, miel de palmier de La Gomera et truffe blanche fraîchement râpée.
💶 38 €
🍳 Œuf bio à 63°C, purée de céleri-rave et truffe blanche (3 g)
Texture soyeuse, crème végétale et arôme profond de la forêt.
💶 37 €
🍝 Tagliolini frais au beurre noisette et truffe blanche (3 g)
L’accord le plus classique et élégant : pâte fraîche, beurre doré et truffe blanche en vedette.
💶 36 €
🐟 Filet de bocinegro, purée de céleri-rave et truffe blanche (3 g)
Poisson atlantique à la chair ferme, crème douce et truffe blanche.
💶 50 €
🐑 Agneau au vin volcanique, crème d’amande et truffe blanche (3 g)
Agneau de Lanzarote lentement confit au vin volcanique, jus réduit et truffe blanche fraîche.
💶 63 €
🍯 Glace au miel de palmier, crumble salé et truffe blanche (2 g)
Un final sucré-salé et aromatique : le miel de palmier rencontre le parfum de la forêt.
💶 32 €
💠 Supplément de truffe blanche fraîche : 11 €/g
Places limitées – uniquement sur réservation
⚠️ Note importante
Chaque convive devra choisir au moins un plat du menu gastronomique.
Les plats sont préparés individuellement et ne sont pas conçus pour être partagés.
Cena temática exclusiva dedicada a la trufa blanca, con menú gastronomico especial
Chargement des jours...
2 h
10 euros