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En plus du menu, nous disposons toujours d'un menu dégustation spectaculaire qui change au fil des saisons et de l'arrivée des produits à proximité.

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Menu Circostanza

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Pommes de terre ridées
de"Los Valles" avec sauce verte

Rencontre
Brioche au JAMBON DE CHÈVRE de la Forgia, ricotta et mousse de poivre

Chèvre
Cannolino croustillant farci au ragoût de chèvre

Tartare de thon rouge
avec mousse de mozzarella de bufflonne,  lait de coco et citon vert

Pieuvre
Cuit à basse température avec purée de pommes de terre et fromage de brebis

Raviolo ouvert au Carabinero
de « la Santa » beurre, citron vert et amandes grillées

De l'éleveur
Épaule de porc cuite à basse température accompagnée de crème de polenta et maïs

Mulets
avec sauce au poivre, câpres et raisins muscat

Fraises marinées
au Muscat avec mousse de yaourt et mascarpone
70 €

Pour une expérience complète nous vous recommandons une sélection de nos grands vins.
Option d'association 4 verres
30 €
LES MENUS SONT SERVIS À UNE TABLE COMPLÈTE
,ILS PEUVENT ÊTRE MODIFIÉS SELON LE MARCHÉ
IL EST ESSENTIEL QUE VOUS NOUS DITES SI UN DINER A UNE INTOLÉRANCE ALIMENTAIREPOUVOIR 
ADAPTER L'EXPÉRIENCE GASTRONOMIQUE
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