la Forgia restaurant
Costa Teguise
Italienische Hand.
Vulkanische Aromen.
Ein Tisch mit Seele-
Moderne, charakteristische Küche mit einem italienischen Koch, erlesenen Weinen und einer Balance zwischen italienischer Exzellenz und der Frische der Kanarischen Inseln
Cena temática exclusiva dedicada a la trufa blanca, con menú gastronomico especial
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2 Std.
10 Euro
Geboren im Piemont, wo der Herbst nach Erde, Wald und weißem Trüffel duftet, bringt Susanna die Erinnerung an ihre italienischen Ursprünge nach Lanzarote und verbindet sie mit der vulkanischen Energie und der reinen Seele dieser Insel.
Zwei Landschaften begegnen sich in ihrer Küche:
das Piemont – Wurzel und Erinnerung,
und Lanzarote – Kraft und Feuer.
Vom 24. Oktober bis 15. November lädt La Forgia zu einem besonderen gastronomischen Menü ein, in dem jede Kreation den frischen weißen Trüffel aus Alba feiert – eine edle, intensive und unverwechselbar aromatische Zutat, die direkt am Tisch über die Gerichte gehobelt wird.
Während des Festivals können die Gäste frei aus der speziellen Trüffelkarte wählen – es handelt sich nicht um ein festes Degustationsmenü, sondern um ein kulinarisches Erlebnis, das den weißen Trüffel in all seiner Tiefe würdigt.
Eine Reise zwischen Italien und den Kanarischen Inseln, zwischen Butter und Vulkangestein, zwischen Wurzel und Meer.
🍽️ Gastronomisches Menü – Festival des Weißen Trüffels
Alle Gerichte enthalten 3 g frischen weißen Trüffel aus Alba (Piemont),
das Dessert enthält 2 g.
🧀 Piemontesischer Tomino vom Grill, Palmhonig und weißer Trüffel (3 g)
Sanft geräucherter Tomino-Käse mit Palmhonig aus La Gomera und frisch gehobeltem weißen Trüffel.
💶 38 €
🍳 Bio-Ei bei 63 °C, Selleriepüree und weißer Trüffel (3 g)
Zartes Ei, cremiges Selleriepüree und das tiefe Aroma des Waldes.
💶 37 €
🍝 Frische Tagliolini mit Nussbutter und weißem Trüffel (3 g)
Die klassische, elegante Verbindung: hausgemachte Pasta, goldene Nussbutter und weißer Trüffel.
💶 36 €
🐟 Filet vom Bocinegro, Selleriepüree und weißer Trüffel (3 g)
Atlantischer Fisch mit feinem Gemüsearoma und frisch gehobeltem weißen Trüffel.
💶 50 €
🐑 Lamm in Vulkanwein geschmort, Mandelcreme und weißer Trüffel (3 g)
Langsam geschmortes Lamm von Lanzarote, kräftiger Jus, Mandelcreme und weißer Trüffel.
💶 63 €
🍯 Palmenhonig-Eis, salziges Crumble und weißer Trüffel (2 g)
Ein süßer, salziger und duftender Abschluss – das Aroma des Waldes in einem Bissen.
💶 32 €
💠 Zusätzlicher frischer weißer Trüffel: 11 €/g
Begrenzte Plätze – nur mit Reservierung
⚠️ Hinweis
Jeder Gast wählt mindestens ein Gericht aus dem gastronomischen Menü.
Die Gerichte sind nicht zum Teilen vorgesehen und werden individuell zubereitet.
Cena temática exclusiva dedicada a la trufa blanca, con menú gastronomico especial
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10 Euro